ますだブログ

毎度おおきに！
今朝は朝日を見つつ柴山の市場に行ってきました！


松葉かに、水かにがたくさん水揚げされていました。


赤バイ貝・白バイ貝↓です。


グベ（ノロゲンゲ）と左端の魚はキツネラダ↓です。


煮付けが最高に旨いマガレイ↓です。

毎度おおきに！
今日の竹野は風も強く、ときどき雪も降っています。

竹野港夕方の市場は、
サバ・アジ・ハマチ・カワハギ・ヤリイカ・サワラ
の水揚げがありました！
その中でもサバの水揚げが多かったようです！
この時期の新鮮な“寒サバ”はツヤがあって美味しそう♪

今日は【じんばの佃煮】を作りました！！

【じんば】とは！？
冬から春にかけてとれるホンダワラ科の海藻です。
ミネラルがとっても豊富なんです。
卵型の気泡を持ち、生の状態ではプチプチしていますが、
煮込むことでトロ〜っとした口当たりになります。

そのじんばを甘辛く煮ました。
白ごはんにピッタリ☆

今日のおかずはこれで決まり！！

これ、何だと思います！？
オレンジ色の吸盤の正体！




実は、サザエなんです！
サザエが水槽に張り付いているところです。
水槽越しに写真を撮ったので、ちょっと曇ってしまってますが・・・。

ご来店いただくお客様が店頭で、まず
『なに、これ〜！？』　（ﾟ□ﾟ；）
と叫ばれるのが
この水槽に張り付いたサザエなんです。

貝殻の部分はよく見慣れていても、
身の部分なんてあんまり見たことないでしょ。。。
キレイなオレンジ色なんですよ☆


ご来店の際はサザエの水槽をチェックしてみてください！
サザエが歩いているとこも見ることが出来るかもしれませんよ☆

今年初めての“活おにえび”が入荷しました。
ほんのわずかですが。。。

香住の柴山産です。
1匹300円です。

お刺身や塩焼きで食べるととってもおいしいんです☆

今日も日本海は大荒れです。
雪も降っています。
竹野の市場はお休みです。

と言うわけで、ヒマです。。。
昼休みににちょいと“春”をさがしに行ってみました！

さっそくスイセンとふきのとうを見つけましたよ！

今日は松葉カニ。。。
焼いてみました。

いつも、茹でたものやカニスキばかりで、
最近焼きカニ食べてないよな〜。

と思い立ったが吉日☆

焼きたてアツアツをいただきました！
ご想像の通り、
うまいです♪（≧▽≦）/

カニは焼くと、甘みが増して味も一層濃くなりますね！！
改めて実感しました。

今日の竹野町は朝から雪が降っています！

竹野の切浜海岸にある【はさかり岩】も打ち寄せる波に
必死に耐えているようでした。

丸い岩が海から突き出す二つのとがった岩にはさまれている
この珍しい岩はの県の指定文化財とされています。
竹野の名物の一つです。

節分の巻き寿司は食べましたか？
我が家では、竹野産の岩のりを使って毎年作ります。
“今年も健康で暮らせますように・・・”
と願いながら、今年も頂きました。

っで、なんで魚の写真が出てるのかと言いますと。
みなさん、『たら』っご存知ですよね。
サザエさんのたらちゃんではないですよ。
このたらは、“真だら”といいます。
見た目はとってもﾌﾞｻｲｸ！？ですが、とってもおいしいんですよ。
身がプリッップリで、“たら鍋”に“たらのフライ”などなど、色んな料理で楽しめます。
我が家も今日は、“たら鍋”でほっこりしたいと思います。

ちなみに、、『たらこ』のお母さんは“すけそうだら”です。

いやぁ〜寒い日々が続きます。。。
いかがお過ごしですか？？


今日は水槽に残しておいたセコカニで“せこ飯”を作りました！

ちなみに、セコカニとは松葉かにのメスの事です。
地方によって“コッペ”とか“セイコガニ”など様々な呼び方がありますが、
当店ではセコカニと呼んでいます。

このセコカニで作るご飯がも〜最高においしくて！
濃厚な旨みと甘みの内子と、
プチプチはじける外子のバランスがご飯に良く合う☆

セコカニの漁は１月１０日で終わっているんですが、
せこ飯の為に水槽に残しておいたものを使って作りました。