ますだブログ |2010年01月

ぐべ【2010年1月30日】

毎度おおきに！

でました～！！！

社長の大好物♪
柴山産の“ぐべ”を仕入れました。
しかも、お客様からの注文でなく、
社長が食べたくなったから！
ってな理由で。。。

このグベ、ウロコがなくて
からだ全体がゼラチン（？）みたいので覆われていて
トロ～っと、ヌメ～っとしています。
このヌメリが好きな人にはスキ！
苦手な人には・・・キライ。
みたいですね～。

干物にしたり、お鍋にしたり、煮付けたりして食べます。

今日はサッと煮付けてみました！
ぜったいうみゃ～でぇ～！！

食べる前に、一味をパラッと一振りしていただきます♪

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今日のランチ【2010年1月28日】

［海の幸本舗　ますだ］今日のランチは

　・蟹コロッケ、ハマチの胡麻フリッター
　・大根のピリ辛煮
　・バンバンジーサラダ
　・みそ汁
　・ごはん

柴山産の松葉がに

の身を使った贅沢

なコロッケに
これまた松葉がにのミソをかくし味に入れたソースを
トロリ～っとかけてみました！
あと、竹野産のハマチを使ったフリッターです！

今日の大根

は我が家の畑で作ったものです。
今年は種をまくのがかなり遅かったので

やっと食べごろの大きさに育ってくれました。
っていっても、よそ様の大根にくらべたら・・・
ちっちゃいもんですけどね。。。

岩のり【2010年1月27日】

毎度おおきに！

ほ～らやっぱりええ天気

になりました！
こんなにすがすがしく、
晴天になったのは久々のような気がしますが。。。
海も穏やかでほんま“のり摘み”日和です。

竹野の海岸では、天然の海苔がとれる岩場があり、
今がまさに旬です。
でも、年々岩にかかる“のり”は少なくなってきているみたいですよ。
まさに貴重な海の幸そのものですね～。

こんな感じに海苔を摘みます。
　波の引いている時間だけ摘み取ることができるんですよね～。
　ホントに少しづつ根気よくとらないといけないし、
　寒いし、大変な作業です。。。

緑の方じゃなくて、
　黒い糸のようなものが岩のりです。

摘み取ったのりは汚れを洗い、砂などの不要なものを取り
刻んでから“すだれ”（？）みたいなもので天日で干します。

のり本来の香り、味、食感が楽しめますよ！
一枚　８００円です。
いかがですか？

霜【2010年1月27日】

毎度おおきに！

今朝はものすごく冷え込んだ竹野町。。
サブイです。

あちらこちらに“霜”が見られました。

コレ

水槽に使っているろ過する為の“綿”を
水に浸けといたんですけど、、、
これ、どー見ても凍ってますね

・・・冷たそっ。
氷が解けるまで手は入れられないなぁ・・・

寒いですが、これからどんどん気温も上がっていくようです！

今日も一日がんばりましょうかねぇ～。。。

今日のランチ【2010年1月25日】

［海の幸本舗　ますだ］今日のランチは

　・メダイのムニエル　和風あんかけ
　・鶏の唐揚げ
　・切干大根の煮物
　・みそ汁
　・ごはん

竹野産のメダイ

を使いました。
カリッと香ばしく焼き、
サッパリとした和風の野菜あんをかけました。

そら豆専務【2010年1月21日】

毎度おおきに！

［海の幸本舗　ますだ］なんにも専務のそら豆

です！

大雪のおかげでなかなか外出できず、
予定より遅れていた
シャンプー＆散髪に行ってきました。
久々のシャンプーはホンマにすっきり
ええ気持ち！
身も心もすっきり爽快

しかも、トリマーのお姉さんに
“きのこ”のプレゼントまで貰ってしまった

♪
いっつもありがとね～！お姉さん

明日はこれを振り回して

遊ぶぞー！！

今日のランチ【2010年1月20日】

［海の幸本舗　ますだ］　今日のランチは

　・真タラのコロッケ
　・ヤーコンの炒め煮
　・蟹とワカメの酢の物
　・みそ汁
　・ごはん

柴山産の真タラを使いました！
バターをたっぷり使って仕上げました。

柴山産の真ダラです。

若松葉がに入荷【2010年1月17日】

毎度おおきに！

1月16日より解禁の【若松葉がに】

が入荷しました！

柴山産の若松葉がに（水がに）です。

若松葉がに（水がに）とはズワイガニのオスで、
脱皮したてのカニのことです。
身入りが少なく、カニミソも黒かったりします。
その為、お値段はものすごく安い！
若松葉がにの魅力はなんといってもその安さ！！
今日水揚げのものは1匹800g以上で１，５００円

おっ買い得ぅ～

食べ方としては、
身離れが良いので、お刺身やカニしゃぶ！
それから、
茹でたてのものはみずみずしくって美味しいですよ♪

注意点：焼きカニにはむきません！
　　　　　水分が蒸発して焼きあがる頃には身がない！

　　　　　なんてことになりますから。
　　　　　かにすきにする時も火を通し過ぎないように。

これからが旬の【若松葉がに】いかがですか？？？

今日のランチ【2010年1月15日】

［海の幸本舗　ますだ］今日のランチは

　・焼きキスの煮付け
　・ミニ天ぷら盛合わせ
　・豆腐の蟹あんかけ
　・みそ汁
　・ごはん

柴山産のキスを使いました！
寒い冬にはもってこい
豆腐の蟹あんかけもやさし～いお味ですよ。

まだ雪降ってます【2010年1月14日】

毎度お起きに！

竹野はまぁ～だ雪

降っとります。

この足元の悪い中、
ランチに来ていただくお客様には感謝、感謝です。
ありがとうございます！

雪の止み間に、外に出て見れば、
屋根に積もった雪にはツララも。。。
さみぃはずですね。

風邪をひかないように
体調管理はしっかりとしないと！

大雪だ【2010年1月13日】

毎度おおきに！

やっぱり天気予報どおり、竹野は大雪

です。。。

昨晩からチラホラ振り出した雪。
朝からはずーっと、ずーっと降りっぱなし！

今回の雪は前回とは違い
パラパラ乾燥した“粉雪”っちゅうやつですね。
気温も低く、消雪用に出している井戸水も
ところどころ凍るほど。
寒いはずです。

店前に止めた保冷車の屋根には
わずかな時間でこんもりと雪が積もってしまうほど。。。
これから明日にかけてまだまだ降るようですね。
日本海側にお越しの際には、長靴、手袋、帽子は絶対です！

まぁ雪はコリゴリだぁ

今日のランチ【2010年1月13日】

［海の幸本舗　ますだ］　今日のランチ

　・ハマチの梅チーズ入りフライ
　・真子（真ダラの卵）としらたきの炒り煮
　・もやしとニラのナムル
　・みそ汁
　・ごはん

竹野産のハマチ

に梅干しとチーズをはさみフライにしました。

柴山産の真ダラの卵を使った一品です。
白ご飯

はもちろん、お酒

のあてにも合いますよ！

蟹がないんです【2010年1月8日】

毎度おおきに！

大変です！！
カニ屋に蟹

がないんです！

年末から続いている海の時化

の為
船が出港できず、蟹の水揚げがありません。

今年に入ってまだ本格的なセリはない状態です。
そのため、当店の水槽もほとんど空っぽに。。。

“活松葉がに”、“茹で松葉がに”
のご注文はお受けしておりますが、
商品のお届けをお待ちいただくことになります。
誠に申し訳ございませんが、ご了承ください。