グベ【2013年2月24日】

毎度おおきに！

柴山産グベ（ノロゲンゲ）入荷しました！

ここ竹野町ではグベの他ドギとも呼ばれるこの魚、
からだ全体をプルプルのゼリー状の粘膜で覆われています。

鮮度がすぐに落ちてしまうので、
あまり流通することがない魚ですが、
お鍋やおすまし、また干物にするとおいしいんですよ！

地元の方でも好き嫌いが大きく分かれるこの魚…
この魚の特徴的なプルプル感が
好き嫌いを分ける要因のひとつなんでしょうね!?

寒いこの時期には、
もってこいの暖まる一品なんですけどね～