赤いか【2013年9月7日】

毎度おおきに！

竹野産赤いかの水揚げが始まりました!!!

巨大な赤いか（ソデイカ）は
冷凍した方が身が締まり一層美味しくなるといわれています！

そのため、今日は朝からせっせと赤いかを捌いています。

まず、内臓を取り除き
外皮と内側にある薄皮を丁寧に取り
適当な大きさに刻みます。

刻んだものを真空パックをして急速冷凍にしています。
流水解凍後お刺身で召し上がっていただけます！

冷凍保存が可能なので、
急なお客様などにも対応でき、とっても便利ですよ！

モチモチした食感と甘みが
やみ付きになる赤いかはいかがですか!?