今日のランチ【2009年6月4日】

[海の幸本舗　ますだ]　今日のランチは

　・ヨコワのたたき
　・高野豆腐の卵とじ
　・さつまいものサラダ
　・みそ汁
　・ごはん

竹野港に水揚げされた“ヨコワ”を使い、たたきにしました！


ヨコワの鮮度がよく、まだ脂が少なかったので、
今日はバーナーでサッと炙り、氷水で〆て
ポン酢でいただく、“たたき”にしました♪