ますだブログ |きゃらぶき【2008年5月2日】

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毎度おおきに！
どうも、[海の幸本舗ますだ]の専務ソラマメ

です。

今日は市場がお休みなので、暇つぶしに“きゃらぶき”を作りました。

毎年、家の裏には大量に“野ブキ”ができるんですが。。。

そのフキを今年95歳になる“おまちおばあちゃん”が
ポリバケツ２杯分も摘んできてくれました。

こんなにたくさん。。。
ご苦労様でした。。。

水につけてアク抜きをしてから、
一度、下茹でしました。

下茹でしたフキに
さしみ醤油と、みりん・酒・ザラメを加えて
グツグツと煮込みます。
このときの醤油は、花房商店さんの“さしみ醤油”を使います。
甘みとコクがあって、煮込み料理に最適なんですよ！

時々、かき混ぜながら、
大体、３～４時間ほど煮込んで、
汁気がなくなってきたら出来上がりです。

今年も、あめ色のきれいな“きゃらぶき”ができました。
白ごはん

が進みそうです！

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