岩のり【2010年1月27日】

毎度おおきに！

ほ～らやっぱりええ天気になりました！
こんなにすがすがしく、
晴天になったのは久々のような気がしますが。。。
海も穏やかでほんま“のり摘み”日和です。

竹野の海岸では、天然の海苔がとれる岩場があり、
今がまさに旬です。
でも、年々岩にかかる“のり”は少なくなってきているみたいですよ。
まさに貴重な海の幸そのものですね～。

こんな感じに海苔を摘みます。
　波の引いている時間だけ摘み取ることができるんですよね～。
　ホントに少しづつ根気よくとらないといけないし、
　寒いし、大変な作業です。。。

緑の方じゃなくて、
　黒い糸のようなものが岩のりです。

摘み取ったのりは汚れを洗い、砂などの不要なものを取り
刻んでから“すだれ”（？）みたいなもので天日で干します。


のり本来の香り、味、食感が楽しめますよ！
一枚　８００円です。
いかがですか？