オニエビ【2010年3月4日】

毎度おおきに！

今朝、柴山港より“オニエビ”が入荷しました！
今年初！の生きたオニエビです！！

イバラモエビ（モエビ科）というエビですが
山陰地方では“オニエビ”って呼んでいます。

クセのない甘み、弾力のある身はお刺身はもちろん
塩焼きにすると一層旨みが増しますよ♪
大きな頭の中にはミソがありこれまた最高に旨いんです。
1匹・200円です。
少量しか入荷しませんでしたので、ご入用の方はお早目に！！

普通のエビとは違い、
殻が硬くてトゲがあり、殻を剥く時に
アイタタっとなることもありますから、
十分注意して捌いてくださいね！