へしこ【2010年7月2日】

毎度おおきに！

我が家のナイショの樽！公開？！

なんでしょーか？？？

昔の魚の保存食！“へしこ”です！

なんの前触れも無く、突然
『あの、サバのへしこどーなっとるかなぁ～？？』
っと頭をよぎったんですよねぇ。。。

んなもんで、
我が家の貯蔵室で３年ほど眠っていたへしこ樽を
開けてみることに。。。

さすがに長期間眠っていたせいか
サバの腹の部分があめ色になっていました。

焼いて食べてみると
身がちょいと硬めですね。。。
塩加減もいつもより辛めかな～。。。

まぁ～“3年もん”ですからね～。。。
気合の入った“しょっぱさ”って感じです。

ちなみに、我が家の“へしこ”は
米ぬかと塩と唐辛子だけを使い
昔ながらの製法で作ったものなんですよ！

これから暑くなって食欲無いって時には
このしょっぱい“へしこ”があると
白ごはんが進むんですよね～！！！