試作品【2010年10月8日】

毎度おおきに！

ズワイガニの生かにみそを使って
自家製かにみそを作ってみました！

以前は冬の定番商品として販売していたのですが、
作るのにとにかく手間がかかるもので
数年前からは販売していませんでした。

常連のお客様からは今でも
『あの手作りのかにみそないの？？』
っとお問合せいただくこともあり、
ここらでいっちょ！あの手作りかにみそを
作ってみようかと思い、
今回試作品として作りました！！

久々のかにみそ作り。。。
いや～・・・難しい。
ホント難しい！！

渋みの無い、
いやみの無い、
甘みのあるかにみそに仕上がるまでは
もうしばらくかかりそうです。。。

試作品、約20個！
いろんな方に食べていただいてご意見・感想を参考に
これからのかにみそ作りに生かしていきます！