わかめ【2011年5月12日】

毎度おおきに！

竹野の“春”といえばコレ！
竹野海岸でとれる天然わかめを干した“但馬わかめ”
ボチボチですが入荷しています。

とれたてのわかめを天日にて干したものです！


袋から出すとこんな風に“カリッカリ”の状態。


カリッカリに乾燥したわかめを水で戻すとこんな風になります。


ツヤがあり、サラダや酢の物で食べると
シャキシャキとした歯ごたえで、
みそ汁や吸い物、煮物にすると
トロリと柔らかな口当たりになります。

これからの季節には但馬わかめと竹の子を
薄味で煮付けて“若竹煮”なんか最高ですね。

磯の香りがして風味豊かなご馳走になりますよ♪