赤いか【2012年9月6日】

毎度おおきに！

竹野産・赤いか少しづつ仕入れ始めました！！

トラックの荷台に無造作に乗せられ
市場から運ばれてきた赤いか達。。
デカイです！！
手前のもので約3㎏くらい。


この赤いかは約12㎏。
10㎏以上だとさすがにずっしり重みがあります。


約5㎏～12㎏の赤いかは市場から入ってきてすぐに
捌いて短冊状にします！
この状態で急速冷凍にします。

赤いかは冷凍することによって身が締まり、
一層おいしくなるんですよ！

只今ご注文分を一生懸命捌いております！